Несколько слов о китайской кухне - 057.ua

Несколько слов о китайской кухне

В представлении большинства европейцев Китайская кухня благодаря изысканности, своеобразию и экзотичности всегда таила в себе какую-то особую магию. В прошлые века повара в Китае отождествлялись непременно с врачевателями, а само искусство приготовления еды было сродни эстетике и философии. Китайская кухня в nyami.com.ua весьма разнообразна и в состоянии поразить практически любого западного гурмана. Основой китайской кухни является рис, который заменяет подчас даже хлеб. Ни один прием не обходится без рисовой каши.

Очень популярна рассыпчатая сухая каша-дань. Китайцы готовят и дамичжоу - жидкую рисовую кашу. Эта каша уваривается до нужной густоты, иногда туда добавляются мелкие бобы (соя и бобы являются непременными атрибутами в китайской кухне - только из соевого творога здесь готовят более ста всевозможных блюд). Рис варится без соли и подается в пиалах. Овощи в китайской кухне также занимают значительное место. Наиболее широко употребляется в пищу капуста (салатная китайская, сычуаньская либо белокочанная), батат и картофель, редька разных видов, перец и томаты, шпинат, лук-батун, чеснок и зеленые стручки фасоли. Чрезвычайно популярны в Китае молодые ростки бамбука в консервированном и отварном виде. Овощи солят в соевом соусе, маринуют, квасят и сушат; основной закуской к различным кашам служат засоленные в соевом соусе салатная капуста и редька.

В Китае пользуются особой любовью разнообразные блюда из муки: к примеру, знаменитая китайская лапша (чем тоньше и длиннее лапша - тем повар искуснее), пельмени (цзяоцзы), разнообразные лепешки и баоцзы (паровые пирожки) со свининой, рыбой или птицей. Лапша готовится из крутого пресного теста, отваривается в несоленой кипящей воде, а затем быстро промывается холодной водой и подается в большой чаше. Сверху выкладывая гарнир - кусочки курицы или свинины в соусе, трепанги, древесные грибы или мелко рубленный лук-батун. В качестве гарнира особенно изысканны молодые побеги бамбука. В Китае мясные блюда не очень популярны. Китайцы чаще всего употребляют свинину, причем нарезается она тонкой соломкой либо небольшими кубиками. Домашняя птица пользуется гораздо большей популярностью.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Спорт
Воспитанники СДЮСШОР «Коммунар» завоевали медали на Всеукраинском кадетском турнире «Кубок Северщины» по стрельбе из лука, который завершился 21 июля в Чернигове. В соревнованиях приняли участие спортсмены из шести областей Украины, которые состязались в категории «классический лук». Об этом сообщили в пресс-службе мэрии. В личном зачете золотую медаль завоевал Тарас Трифанов, а бронзовую - Андрей Сергиенко. Среди девушек в этой категории серебряным призер...
Происшествия
Один из членов комиссии 631589 напал на наблюдательницу сети "Опора" и ударил ее. В ОИК №172 наблюдательница "Опоры" стала свидетелем того, как член комиссии 631589, после того, как комиссию направили для уточнения данных в протоколе, начала дописывать эти данные в помещении окружной избирательной комиссии. Об этом сообщили в пресс-службе сети "Опора". Наблюдательница начала снимать члена комиссии с протоколом в руках, а женщина стала убегать. "Опора" обра...
Общество
Мы собрали самые «яркие» высказывания мэра Харькова, которые прозвучали на последней сессии горсовета. Двадцать седьмая сессия горсовета запомнилась харьковчанам митингом против переименования проспекта Петра Григоренко и перепалкой Геннадия Кернеса с активистами в сессионном зале по поводу этого вопроса. Напомним, Харьковский городской голова созвал внеочередную сессию горсовета, которая пройдет 24 июля. Перед следующей сессией мы предлагаем вспомнить сам...
Видеосюжет 18+
В совершении преступления обоснованно подозревается 44-летний местный житель. 21 июля в 18:38 бригадой скорой медицинской помощи в Харьковскую городскую клиническую больницу скорой и неотложной медицинской помощи им. проф. Мещанинова из квартиры в пгт Малая Даниловка Дергачевского района госпитализировали 52-летнюю женщину с телесными повреждениями. Об этом сообщили в пресс-службе ГУНПУ в Харьковской области. Пострадавшая пояснила, что ее избил и изнасилов...
Происшествия
В Дергачах полицейские вернули домой несовершеннолетнего ребенка. В полицию обратилась местная жительница с просьбой найти ее 8-летнего сына. Парень еще утром пошел гулять и вечером не вернулся домой. После получения сообщения и примет мальчика, полицейский-водитель Дергачевского районного отдела полиции охраны заметил похожую по описанию ребенка. Об этом сообщили в пресс-службе ГУНПУ в Харьковской области. Как оказалось, парень гулял по улицам города, ник...
Общество
Журналист сайта 057 пообщалась с мастерицей из Харькова, которая делает необычные куклы, популярные за границей. Женщина рассказала, как начала создавать игрушки, чем они необычны и какие интересные истории происходили с ее творениями На столе у Юлии Мисевич-Костициной разложены детские ручки и ножки. В шкафу в конце комнаты спрятаны игрушечные головы, а на стене висят крупные фотографии младенцев. Нет, это не картина из фильма ужасов — так выглядит домаш...
Новости компаний
Открытием шоурума одежды сейчас уже никого не удивишь — красивые пространства с товарами интересных локальных брендов все чаще появляются в Харькове. Но как обстоят дела с украшениями? Для стильных девушек, которым для самовыражения через свой образ необходимы оригинальные и современные украшения есть три варианта: Пересматривать ассортимент десятков шоурумов одежды, в которых выбор ювелирных изделий обычно совсем невелик. Тратить время на пересмотр различ...
Спорт
С 15 по 19 июля в Хмельницкой области прошел чемпионат Украины по тяжелой атлетике среди мужчин и женщин На соревнованиях тяжелоатлеты из Харьковской области завоевали 2 золотые, 2 серебряные и 4 бронзовые медали. Об этом сообщили в пресс-службе ХОГА. В соревнованиях среди женщин харьковчанка Ирина Деха уверенно победила в весовой категории до 76 кг и установила три рекорда Украины среди женщин: 103 кг – в рывке, 123 кг – в толчке и 226 кг – в сумме двоебо...
В зоне ООС
21 июля оккупанты один раз нарушили режим прекращения огня на Донбассе. Противник открывал огонь по украинским защитникам из вооружения БМП и крупнокалиберных пулеметов. Об этом сообщили в пресс-службе ООС. В районе ответственности оперативно-тактической группировки "Север" позиции бойцов обстреляли один раз в районе населенного пункта Хутор Вольный - из вооружения БМП и крупнокалиберного пулемета. В результате подрыва на неизвестном взрывном устройстве, у...