В каких харьковских лесах грибов больше всего и стоит ли их покупать на рынке (ФОТО)

Грибной сезон на Харьковщине в самом разгаре. В этом году из-за обилия дождей он начался немного раньше. Хотя опытный грибник в любую пору года найдет свой гриб, причем даже съедобный. Но, тем не менее, большинство грибников только сами себя считают таковыми, а потом, насобирав корзину диковинных грибочков, половину в страхе выбрасывают. И это правильно. Потому что основное правило грибника: «Не уверен – не бери!». Но, о том, какие грибы можно есть, а какие только однажды, мы рассказывать не будем. Для этого есть справочник грибника. Поговорим лучше о том, где эти грибы у нас в Харьковской области водятся.

Где искать грибы?

Ну, понятно, что в лесу, и желательно подальше от города и от дороги. Как говорят, чем глубже в лес, тем толще партизаны. Так же и грибы. Но тут еще действует другая поговорка: «Кто раньше встает, тому Бог дает». Конечно, за грибами надо приезжать пораньше.

В работе леснику помогает пильный диск для многопила. Принцип работы многопила основан на распиле подготовленных лафетов (двух-трех кантных брусов высотой 24 см, шириной 45 см и длиной не мене 6 метров), станок оснащен нижними рябухами перемещающими лафет через пильный механизм и верхними роликами управляемыми пневмоприжимами жестко удерживающие лафет в процессе распиловки. 

Польские грибы

Итак, наша Харьковская область входит в топ-10 всех знаменитых грибных мест Украины. Самыми популярными местами сбора грибов являются села Мохнач, Андреевка, Бишкин, Шелудьковка, Васищево, Русская Лозовая, Коробовы хутора. Во всех этих районах можно насобирать грибов на любой вкус. В сосновых лесах полно маслят, а иногда, тому, кому повезет, может встретиться и белый гриб.

Ну, а в лиственных лесах можно насобирать очень много опят, лишь бы ведер хватило. Практика сбора опят показывает, что их хватает на всех. Специфика этих грибов такова, что их не видно с высоты человеческого роста, кроме того они могут находиться под листьями, поэтому их надо собирать буквально ползая на четвереньках и разгребая осеннюю листву. Набрав с десяток грибов, человек входит в азарт, в нем просыпается охотнический инстинкт и его уже не оторвать от этого занятия. Недаром собирание грибов еще называют тихой охотой.

Мухомор обыкновенный

А вот так ведут себя не очень хорошие грибники

Фото0274

Можно ли покупать лесные грибы на рынках?

А кто в лес по какой-либо причине выбраться не может, но полакомиться лесными дарами очень хочет, может приобрести грибы на рынке. Хотя, СЭС не рекомендует покупать грибы у частников. Даже у тех, которые говорят, что их грибы проверила лаборатория.

Фото0276

«Мы к частной торговле грибами относимся очень отрицательно, - ответила корреспонденту «057» главный санитарный врач города Ирина Зубкова. - Я не думаю, что их кто-то проверяет».

Тоже самое ответили и в отделе гигиены питания: «Мы ничего с ними поделать не можем, потому что это стихийная торговля. За этим должны следить правоохранительные органы. Мы их грибы не проверяем, а то, что они вам скажут, что их кто-то проверяет, это все неправда. И те, которые торгуют на рынке, якобы официально, их проверяет лаборатория ветеринарной экспертизы, но СЭС к этому никакого отношения не имеет. Так что мы, против такой торговли».

Фото0275

Мы поинтересовались на Конном рынке почем нынче дары лесов. Одна бабуля продавала странные грибы, издали напоминающие маслята, но только какие-то мелкие. Она называла их козлюками и убеждала в том, что они вкусней и маслят и польских грибов. Просила всего 15 гривен за килограмм. Для сравнения, там же на базаре килограмм государственных шампиньонов, выращенных в метро, стоил 20 гривен.

Естественно, мы поинтересовались документами на грибочки.

«Ой, сынок, ну какие документы? Ты ж видишь, грибы хорошие. Не поганки».

Фото0277

Другая женщина продавала более солидные грибы, похожие на белые. Купить их можно было по 40 гривен за кило. Задали и ей тот же вопрос, кто проверяет на рынке ее продукцию.

Фото0278

«Тут есть лаборатория, они проверяют, разрешают торговать, но справок не дают», - рассказала торговка. Как мы помним, лаборатория эта ветеринарной экспертизы и к СЭС никакого отношения не имеющая. Но дело даже не в этом. Пусть у них 100 раз не поганки, но кто знает, в каких местах они собраны? Может вблизи какого-то химзавода или мусорки. А грибы, как известно очень хорошо впитывают всякую гадость.

Так что выбор за вами. Покупать грибы у частников, играя тем самым в русскую рулетку, или пойти в лес и собрать те грибы, которые внушают вам доверие.