Что приготовить на День Святого Валентина. ТОП-10 необычных блюд для романтического ужина, - РЕЦЕПТЫ, ФОТО

Десять рецептов небанальных блюд на День Святого Валентина.

День Святого Валентина - хорошая возможность в очередной раз порадовать свою вторую половинку. И одним из способов этого является приготовление небанального романтического ужина, который удивит любимого человека.

Редакция сайта 057 рассказывает о десяти рецептах необычных блюд для романтического ужина на День Святого Валентина.

Десерт "Цветок в горшочке"

Какие ингредиенты необходимы:

• шоколад черный - 100 грамм;
• творог сливочный - 180 грамм;
• печенье шоколадное - 4 штуки;
• банан - 0,5 штуки;
• клубника - 4-6 штук;
• сахарная пудра - 1 столовая ложка;
• сметана - 2 столовые ложки;
• цветы или зелень - для украшения.

Как приготовить блюдо:

• держим бумажные стаканчики объемом 200 миллилитров перед наполнением в холодильнике;
• делаем "стаканчик" из темного шоколада: растапливаем шоколад на водяной бане или импульсами в микроволновой печи по 15-20 секунд, после каждого нагрева хорошо перемешиваем;
• покрываем плотным и равномерным слоем шоколада бумажный стаканчик изнутри;
• ставим стаканчик в морозилку до застывания шоколада;
• повторяем процедуру нанесения шоколада еще раз или два, чтобы стаканчик получился прочным и не поломался при извлечении;
• оставляем стаканчик в холодильнике на несколько часов;
• извлекаем аккуратно шоколадный "стаканчик" из бумажного;
• взбиваем миксером сливочный сыр, крем от печенья, сахарную пудру и сметану до воздушного состояния;
• измельчаем печенье в крошку;
• нарезаем кусочками банан и клубнику;
• собираем десерт: выкладываем крем, прослоив его фруктами;
• обильно посыпаем сверху измельченным печеньем, имитируя землю;
• украшаем живыми цветами или веточкой мяты или базилика;
• подаем десерт "Цветок в горшочке" к романтическому ужину.

Блины с форелью, сливочным сыром и авокадо

Какие ингредиенты необходимы:

• яйцо - 1 штука;
• мука - 66 грамм;
• масло - 15 грамм;
• молоко - 300 грамм;
• соль - 1 щепотка;
• сахар - 1 чайная ложка;
• укроп - 10 грамм;
• сыр плавленый сливочный - 100 грамм;
• форель - 120 грамм;
• цедра лайма - 1 чайная ложка;
• авокадо - 50 грамм.

Как приготовить блюдо:

• разбиваем в глубокую миску 1 яйцо, солим и добавляем масло и сахар;
• вливаем 100 грамм молока и взбиваем миксером;
• добавляем муку и взбиваем миксером;
• вливаем еще 200 грамм молока и снова взбиваем;
• смазываем сковороду маслом и вливаем немного жидкого теста;
• жарим блинчик с одной стороны 40 секунд;
• переворачиваем блинчик и жарим еще 15 секунд;
• жарим все блины таким образом;
• нарезаем мелко укроп;
• разминаем вилкой плавленый сыр и добавляем нарезанный укроп;
• нарезаем форель тонкими слайсами;
• натираем на мелкой терке цедру лайма и посыпаем рыбу;
• нарезаем соломкой авокадо, а затем очищаем его от кожуры;
• размазываем сыр на блины;
• выкладываем форель и авокадо;
• заворачиваем блинчик по типу роллов;
• нарезаем порционными кусочками "фаршированные" блины;
• подаем блины с форелью, сливочным сыром и авокадо к романтическому ужину.

Свинина по-азиатски с мандаринами

Какие ингредиенты необходимы:

• свинина - 500 грамм;
• масло кунжутное - 2-3 столовые ложки;
• перец болгарский - 1 штука;
• мандарин - 2 штуки;
• имбирь - 10 грамм;
• соус чили - 200 грамм;
• корица - 1 чайная ложка;
• имбирь молотый - 1 чайная ложка;
• чеснок - 2 зубчика;
• вода - 50 грамм;
• кунжут - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Как приготовить блюдо:

• нарезаем перец на тонкие полоски;
• очищаем имбирь и чеснок, а затем их нарезаем кубиками;
• очищаем мандарины от кожуры и белых прожилок;
• разогреваем сковороду с кунжутным маслом;
• жарим свинину небольшими порциями на сильном огне;
• убираем мясо, когда оно будет готово, уменьшаем огонь и на этом масле обжариваем перец;
• возвращаем мясо через 5 минут;
• вливаем соус чили, добавляем специи и воду;
• обжариваем еще несколько минут, добавляем мандарины и посыпаем кунжутом;
• подаем свинину по-азиатски с мандаринами к романтическому ужину.

Фаршированные ракушки с соусом маринара

Какие ингредиенты необходимы:

• лук репчатый - 1 штука;
• чеснок - 2 зубчика;
• масло оливковое - 1 столовая ложка;
• помидоры свежие или консервированные без кожицы - 500 грамм;
• свежие листья майорана - 2 столовые ложки;
• свежие листья базилика - 2 столовые ложки;
• красное сухое вино - 1 стакан;
• томатная паста - 1/4 стакана;
• соль - 1/2 чайной ложки;
• черный молотый перец - 1/2 чайной ложки.

Какие ингредиенты необходимы для пасты и начинки:

• паста ракушки большие - 20 штук;
• цуккини - 300 грамм;
• морковь среднего размера - 2 штуки;
• листья майорана - 1 столовая ложка;
• сыр моцарелла - 200 грамм;
• нут консервированный - 1 стакан;
• черный молотый перец - 1/2 чайной ложки;
• сыр пармезан измельченный на мелкой терке - 1/2 стакана.

Как приготовить блюдо:

• нарезаем мелко лук и чеснок;
• нарезаем кубиками помидоры;
• нарезаем листья майорана и базилика;
• очищаем морковь;
• натираем сыры моцарелла и пармезан на мелкой терке;
• разогреваем в небольшой кастрюле масло, высыпаем лук и чеснок и жарим на средне-сильном огне до золотистого цвета около 5 минут;
• добавляем в кастрюлю помидоры, майоран, базилик, вино, томатную пасту, соль и перец;
• доводим содержимое кастрюли до кипения, уменьшаем огонь и тушим, периодически помешивая, около 25 минут;
• переливаем соус в мерный стакан - должно быть 4,5 стакана соуса, если не хватает, то добавляем воды;
• переливаем соус в блендер и измельчаем до пюреобразного состояния;
• включаем духовку для предварительного разогрева до 220 градусов;
• отвариваем ракушки в подсоленной воде до готовности наполовину;
• пересыпаем ракушки на дуршлаг и промываем под холодной водой;
• нарезаем тонкими полосками специальным ножом для чистки овощей морковь и цуккини;
• смешиваем в большой миске овощи, майоран, моцареллу, горошек и перец;
• выливаем подготовленный соус маринара в жаропрочную форму размером около 20х30;
• накрываем форму фольгой и ставим в духовку;
• запекаем пасту под соусом маринара 12-15 минут, чтобы моцарелла растаяла;
• снимаем фольгу, посыпаем пармезаном пасту и запекаем еще 10-12 минут;
• подаем фаршированные ракушки с соусом маринара к романтическому ужину.

Печенье "Сердца"

Какие ингредиенты необходимы:

• мука - 200 грамм;
• крахмал картофельный - 100 грамм;
• сахарная пудра - 80 грамм;
• масло сливочное - 150 грамм;
• сливки 30% - 60 миллилитров;
• джем - по вкусу 100-150 грамм;
• ликер - по вкусу 1 столовая ложка;
• две формочки в виде сердца - побольше и поменьше.

Как приготовить блюдо:

• смешиваем в большой миске муку, крахмал и сахарную пудру;
• добавляем холодное сливочное масло;
• перетираем вилкой масло с мучной смесью;
• вливаем сливки и хорошо перемешиваем вилкой до однородной крошки;
• собираем быстро руками крошку в комок;
• заворачиваем в пищевую пленку и кладем тесто в холодильник на 3 часа;
• раскатываем песочное тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной около 4 миллиметров;
• вырезаем из теста сердца - целые и с отверстием внутри;
• собираем обрезки теста в комок, заворачиваем в пленку и кладем в морозильную камеру на 10 минут;
• работаем дальше по той же схеме;
• выкладываем печенье-сердца на пергамент и выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 7 минут;
• вынимаем печенье из духовки и даем ему остыть;
• смешиваем джем с ликером;
• наносим немного джема на печенье-основу и накрываем сверху печеньем с вырезанным сердцем;
• посыпаем печенье сахарной пудрой;
• подаем печенье "Сердца" к романтическому ужину.

Рулеты из куриного филе с вишней

Какие ингредиенты необходимы:

• куриное филе - 600 грамм;
• вишня замороженная без косточек - 100 грамм;
• масло сливочное - 50 грамм;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• сахар - 1 чайная ложка;
• соль - по вкусу;
• перец черный молотый - по вкусу.

Как приготовить блюдо:

• размораживаем предварительно вишню, кладем ее на сито и оставляем над емкостью примерно на 1 час, чтобы стек сок;
• включаем духовку для разогрева до 180 градусов;
• делаем на каждом филе продольный разрез и раскрываем его как книжку;
• накрываем поочередно каждое филе пищевой пленкой и отбиваем в пласты толщиной 5-6 миллиметров;
• посыпаем вишню сахаром и щепоткой соли и перемешиваем;
• посыпаем солью и перцем с двух сторон каждый пласт куриного мяса;
• растапливаем сливочное масло;
• смазываем филе сливочным маслом с одной стороны;
• очищаем чеснок и пропускаем его через пресс;
• посыпаем равномерно пласт мяса половиной чеснока;
• выкладываем равномерно на куриное мясо половину ягод вишни;
• сворачиваем мясной пласт с начинкой в плотный рулет;
• формируем так же и второй рулет;
• закрепляем рулеты зубочисткой или кулинарной нитью;
• кладем рулет на фольгу и смазываем поверхность сливочным маслом;
• заворачиваем плотно каждый рулет в 2-3 слоя фольги;
• выкладываем рулеты на противень и делаем деревянной шпажкой проколы в фольге для выхода пара;
• запекаем рулеты в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут до готовности;
• раскрываем аккуратно фольгу, нарезаем куриные рулеты средними кусочками и выкладываем в посуду;
• подаем рулеты из куриного филе с вишней к романтическому ужину.

Салат из форели с черным рисом, перепелиными яйцами и огурцом

Какие ингредиенты необходимы:

• рис черный Нероне - 5 столовых ложек;
• форель малосольная - 70 грамм;
• огурец - 35 грамм;
• яйцо перепелиное - 4 штуки;
• йогурт натуральный - 3 столовые ложки;
• масло тыквенных семечек нерафинированное - 2 чайные ложки;
• салат фризе - по вкусу.

Как приготовить блюдо:

• отвариваем рис и яйца;
• нарезаем кубиками огурец и форель;
• выкладываем рис на дно формы, а дальше кладем немного заправки;
• выкладываем кусочки форели, заправку, огурец, измельченные яйца, заправку и рис;
• смазываем верхушку салата заправкой;
• украшаем красной икрой и салатом фризе;
• подаем салат из форели с черным рисом, перепелиными яйцами и огурцом к романтическому ужину.

Сырный десерт с бисквитными вафлями

Какие ингредиенты необходимы:

• творог - 250 грамм;
• сливки 33-35% - 250 миллилитров;
• сахарная пудра - 100 грамм;
• шоколад белый - 100 грамм;
• яйца - 2 штуки;
• сахар - 40 грамм;
• ванильный сахар - 5 грамм;
• мука - 40 грамм;
• масло - для смазывания формы;
• шоколад - по вкусу;
• малина - по вкусу;
• мята свежая - по вкусу.

Как приготовить блюдо:

• взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков - масса должна увеличиться в объеме;
• перетираем творог для более нежной структуры;
• добавляем творог к сливкам и слегка взбиваем миксером, чтобы их соединить;
• растапливаем белый шоколад в микроволновой печи короткими импульсами по 10-15 секунд, каждый раз перемешивая;
• вливаем охлажденный шоколад в подготовленную массу и перемешиваем лопаткой;
• накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру до полного застывания;
• взбиваем для бисквитных вафель яйца с сахаром и ванильным сахаром в крепкую пену;
• добавляем в несколько приемов муку, аккуратно перемешивая лопаткой;
• наполняем силиконовые формы для вафель;
• выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности;
• украшаем творожный десерт с вафлями растопленным шоколадом, малиной и листочками мяты;
• подаем творожный десерт с бисквитными вафлями к романтическому ужину.

Запеченные перепела, фаршированные кускусом с черносливом

Какие ингредиенты необходимы:

• перепела - 6 штук;
• кускус - 70 грамм;
• вода кипяток - 200 миллилитров;
• чернослив без косточек - 60 грамм;
• масло сливочное - 35 грамм;
• мед жидкий - 1 столовая ложка;
• соль - по вкусу;
• перец черный свежемолотый - по вкусу.

Какие ингредиенты необходимы для гарнира:

• груша - 1 штука;
• сахар - 1 столовая ложка;
• коньяк или виски - 50 миллилитров;
• масло - 50 миллилитров;
• масло сливочное - 25 грамм.

Как приготовить блюдо:

• вымываем перепелов, натираем их снаружи и внутри солью и черным перцем, а затем оставляем мариноваться;
• заливаем кускус кипятком, накрываем крышкой и даем запариться в течение 5 минут;
• разрезаем чернослив на 4 части;
• разрезаем грушу на 4 части, вырезаем плодоножку и сердцевину, а затем каждую четвертинку груши разрезаем на 4 дольки;
• добавляем к кускусу соль, чернослив и 35 грамм сливочного масла и перемешиваем;
• фаршируем перепелов кускусом с черносливом и выкладываем в форму для запекания и поливаем сверху медом;
• отправляем перепелов в разогретую духовку и запекаем при температуре 200 градусов 22 минуты;
• наливаем масло и добавляем 25 грамм сливочного масла на хорошо разогретую при средней температуре сковороду;
• выкладываем дольки груши на сковороду, когда растает масло, добавляем сахар и обжариваем грушу, пока не растает сахар;
• увеличиваем огонь до максимального, добавляем коньяк или виски и поджигаем;
• убираем сковороду с огня;
• поливаем соком, который образовался в процессе запекания, перепелов с кускусом и черносливом;
• подаем запеченных перепелов, фаршированных кускусом с черносливом, к романтическому ужину.

Салат "Брут"

Какие ингредиенты необходимы:

• грудка куриная - 150 грамм;
• помидоры - 150 грамм;
• перец сладкий - 100 грамм;
• салат листовой - 1 пучок;
• сыр твердый - 50 грамм;
• яйца - 3 штуки;
• мука - 30-50 грамм;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• оливковое масло - 40 миллилитров;
• сок лимона - по вкусу;
• соль - по вкусу;
• семена кунжута - по вкусу;
• масло - для жарки.

Как приготовить блюдо:

• натираем сыр на крупной терке, смешиваем с одним яйцом и добавляем необходимое количество муки так, чтобы получилось не очень тугое тесто;
• смачиваем руки в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к рукам и катаем из него небольшие шарики;
• обваливаем каждый шарик в семенах кунжута и жарим в масле как во фритюре до золотистого цвета;
• выкладываем готовые шарики на застеленную бумажным полотенцем салфетку, чтобы дать стечь лишнему жиру;
• вымываем тщательно листья салата, рвем руками на порционную тарелку и формируем горку;
• отвариваем куриные грудки;
• нарезаем куриные грудки тонкими пластинками и выкладываем сверху на листья салата;
• режем помидоры дольками и выкладываем по краю тарелки;
• варим два яйца, очищаем, режем дольками и кладем между помидорами;
• очищаем сладкий перец от семян, нарезаем тонкой соломкой и кладем между кусочками курицы;
• выкладываем охлажденные сырные шарики сверху на салат;
• смешиваем для заправки сок лимона, масло и пропущенный через пресс чеснок, а затем взбиваем все венчиком до состояния эмульсии;
• поливаем заправкой салат;
• подаем салат "Брут" к романтическому ужину.

Напомним, что редакция сайта 057 рассказывала о десяти подарках на День Святого Валентина, которые можно купить за 500 гривен. Подробнее об этом читайте здесь.