Помело, грейпфрут, апельсин: в чому різниця та який цитрус обрати

Помело, грейпфрут та апельсин — улюблені цитрусові фрукти, які на перший погляд дуже схожі: яскрава шкірка, соковита м’якоть, багато вітамінів. Недивно, що іноді великий помело плутають з грейпфрутом або вважають, ніби різниця між ними лише в розмірі. Насправді кожен із цих фруктів має свої особливості. Щоб зробити усвідомлений вибір, варто знати, чим вони відрізняються та коли який цитрус обирати.

Зовнішній вигляд та смакові характеристики

Помело: великий розмір, щільна шкірка, ніжна солодкість

Помело — найбільший представник цитрусових. Його плоди можуть сягати декількох кілограмів і мають дуже товсту, щільну шкірку зеленуватого чи жовтого кольору. Під шкіркою прихована досить щільна м’якоть із великими волокнами. Смак у помело ніжно-солодкий, злегка кислуватий, без вираженої гіркоти. Цей фрукт солодший за грейпфрут, але менш цукристий, ніж апельсин. Через сухуваті часточки помело не здається таким соковитим, проте його м’якоть м’ясиста і приємна.

Грейпфрут: характерна гірчинка та соковитість

Грейпфрут менший за помело, розміром з великий апельсин. Шкірка у нього тонша — жовтогаряча або жовта, часто з рожевим відтінком (особливо у червоних сортів). М’якоть буває рожевою, червоною чи світло-жовтою залежно від різновиду. Головна «візитівка» грейпфрута — відчутна гірчинка в смаку, поєднана з кисло-солодкими нотами. Цей фрукт дуже соковитий: при розрізанні чи віджиманні він дає багато соку. Терпкуватий смак робить грейпфрут улюбленцем тих, хто цінує пікантність у фруктах.

Апельсин: класична солодкість і універсальність

Апельсин — найвідоміший цитрус, середнього розміру круглий плід із яскраво-помаранчевою шкіркою. Шкірка тонка та легко очищається. Помаранчева м’якоть апельсина дуже соковита, солодка, з ледь помітною кислинкою і без гіркоти. Це класична приємна солодкість, знайома з дитинства. Апельсин універсальний у використанні: його їдять свіжим, додають у десерти та салати, вичавлюють на сік — він доречний всюди, де потрібен яскравий цитрусовий смак.

Коли і який цитрус обирати

Для свіжого споживання

Якщо хочеться поласувати свіжим фруктом, вибір залежить від смакових уподобань. Помело підійде тим, хто любить помірно солодкий смак без надмірної кислинки. Його великі щільні часточки зручно їсти — можна насолоджуватися фруктом, не боячись забруднитися соком. Грейпфрут варто обрати, якщо приваблює освіжаюча кислинка з легкою гіркотою. Багато хто їсть грейпфрут на сніданок для бадьорості, іноді присипаючи цукром чи поливаючи медом, щоб пом’якшити гірчинку. Апельсин — безпрограшний варіант для перекусу, коли хочеться солодкого. Він смакує майже всім, має знайомий солодкий сік і легко чиститься.

Для салатів, десертів і смузі

Грейпфрут і помело чудово доповнюють салати: грейпфрут додає пікантну кисло-гірку нотку (добре поєднується з авокадо та зеленню), а помело — ніжну солодкість (доречний у екзотичних рецептах, з морепродуктами). Апельсин універсальний: його використовують у десертах (цедра, джеми, випічка), додають у салати та смузі для солодкого цитрусового смаку. У напої можна додати й грейпфрут для кислинки (з урахуванням гіркоти), тоді як помело через щільну м’якоть у коктейлях майже не застосовується.

Для соків: солодкість vs кислотність

Для приготування фрешів орієнтуйтеся на бажаний баланс солодкого та кислого. Апельсиновий сік – солодкий класичний фреш, який сподобається майже всім. Грейпфрутовий сік кисліший і гіркуватий, але чудово освіжає; якщо гіркота надто відчутна, його можна змішати з апельсиновим. Сік помело через низьку соковитість плодів роблять рідко, хоча на смак він солодкий з легкою кислинкою. Отже, для солодкого напою найкраще обрати апельсини, для кислувато-терпкого — грейпфрути, а помело насолоджуватися у свіжому вигляді.

Як вибрати стиглий та якісний цитрус

• Помело.Стигле помело має рівномірну жовтувато-зелену шкірку без темних плям. На дотик шкірка гладенька та пружна (не надто тверда і не надто м’яка). Плід важкий для свого розміру — це ознака соковитої м’якоті. Якщо злегка натиснути, відчувається приємний цитрусовий аромат. Занадто тверда, зморщена шкірка чи відсутність запаху свідчать про те, що фрукт недозрілий або пересохлий.
• Грейпфрут. Стиглий грейпфрут має яскраву гладку шкірку (жовту чи з рожевим відтінком) без пошкоджень. Форма плоду бажано трохи овальна, а не ідеально кругла. На дотик фрукт пружний, але не надміру твердий. Оберіть грейпфрут, який здається важчим, ніж виглядає — у ньому більше соку. У зрілого плоду шкірка пахне цитрусом. Уникайте грейпфрутів з дуже товстою, грубою шкіркою, вони можуть бути сухуваті всередині.
• Апельсина.Стиглий апельсин має яскраво-оранжеву, блискучу шкірку без пошкоджень. Плід твердий та важкий у руці — значить, соковитий. Якщо апельсин дуже легкий або на шкірці є м’які ділянки, він може бути несвіжий чи сухий. Спробуйте злегка натиснути на цедру: стиглий апельсин видає приємний свіжий аромат.

Чому вигідно купувати свіжі цитруси у FRUIT TIME

FRUIT TIME гарантує покупцям свіжі цитрусові фрукти найвищої якості, пропонує прямий імпорт за доступними цінами та широкий асортимент круглий рік. Власна кур’єрська служба забезпечує швидку доставку фруктів до вашого порогу, тож ви економите час і отримуєте товар свіжим.

Понад 3000 постійних клієнтів — від родин до ресторанів — довіряють FRUIT TIME. Обираючи цей сервіс, ви отримуєте свіжі цитруси за вигідною ціною!