Вишня та смородина бьють усі рекорди: в скільки обійдуться ягоди для заморозки

Цінові рекорди на вишні та чорну смородину для заморожування оновлено в Україні 2025 року.

Подібних аномально високих цін раніше не було. Про це повідомляють в EastFruit.

Зумовлені вони величезними втратами врожаю від весняних приморозків по всій Східній та Центральній Європі, а також у Туреччині, пояснюють аналітики.

На даний момент закупівельні ціни на вишню коливаються від 60 до 85 грн/кг, що еквівалентно 1,2-1,7 євро/кг. При цьому ціни мають тенденцію до подальшого зростання. 

Водночас чорна смородина, яку в окремі роки буває взагалі важко продати, цього року коштує дорожче вишні й активно закуповується заморожувальниками за цінами від 70 до 90 грн/кг (1,4-1,8 євро/кг).

Настільки високий рівень цін на вишню та смородину не завжди означає, що українські фермери зможуть на них добре заробити. Адже значна частина виробників, передусім тих, хто вирощує вишню, втратили частину або взагалі весь урожай у 2025 році. Тим же, хто зумів зберегти врожай, можна потирати руки, рахуючи прибутки, адже ціна значно перевищує витрати на вирощування, коментують експерти.

Собівартість замороженої вишні в Україні, за умови закупівлі за поточними цінами, буде сягати від 3,2 євро/кг і більше, враховуючи витрати на переробку, фінансування, доробку та втрати. І ця ціна не дозволить виробникам замороженої вишні щось заробити. Заморожена ж смородина має коштувати приблизно 3,5 євро/кг, щоб переробники змогли розраховувати на мінімальний прибуток

Підприємств харчової промисловості зараз активно шукають дешевші альтернативи, такі як єгипетська заморожена суниця садова (полуниця), екзотичні заморожені фрукти з В’єтнаму та інших азійських країн, а також продукція з країн Центральної Азії, де в 2025 році врожай кісточкових культур був високим.

Нагадаємо, овочі дешевшають.