История пьянства в прошлые века Харькова.
Алкогольные напитки сыграли разную роль на протяжении истории города Харькова: их то запрещали и делали подпольно, то наоборот – налаживали производство, а открытие винокурен поощрялось властями в виде отсутствия налогов.
Спиртные напитки в одно время считались элитной привилегией для богатых жителей города, а в другие времена – были в общем доступе для простых горожан.
В этом материале мы решили выяснить на основе исторических материалов о том, как пьянствовали харьковчане, какие напитки употребляли и сколько денег на них тратили.
Редакция сайта 057 предупреждает о том, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредно для здоровья.
По данным историка Сумцова есть много исторических данных о том, что на Слобожанщине издавна пили много водки, но сама по себе она была не такой уж и крепкой.
С конца ХVIII века есть два интересных свидетельства. В одном из них указано какое количество денег тратили на водку во время свадеб. А покупали ее даже по тогдашним меркам совсем не мало.
Историк Калиновский в своей заметке «Описание свадебных обрядов» 1776 года пишет о том, что на женитьбу для невесты рассчитывали 17 рублей 41 копейку, а на траты жениха давали 16 рублей 79 копеек. Из этой суммы на выпивку откладывали 6 рублей со счета молодой, и столько же на водку отдавали из кармана суженого, то есть вместе, на алкогольные напитки тратили 12 рублей. То есть больше трети всего свадебного бюджета.
Для сравнения: поп, дьяк и пономарь во время свадьбы могли заработать всего 1 рубль 50 копеек. Но от такой прибыли за бракосочетание попы особо не страдали, поскольку в те времена духовенство «крышевало» местные шинки, но об этом поговорим уже в другой раз.
В другом свидетельстве, историка Загоровского, которое называется «Топографическое описание Харьковского наместничества» (1788 года) говорится о том, что водку пили с малых лет для развлечения.
Конечно, было и повальное пьянство, но в основном употребляли скорее «для дружеского обхождения», нежели ради гуляния с размахом, серьезных драк и конфликтов на почве распития.
То ли дело сейчас: когда не редкость, что убийства происходят по пьяни.
Но на самом деле, не все так гладко было и в давние времена. По данным историка Сумцова вред из-за употребления алкоголя был и проявлялся он в ругательствах, драках, кражах и даже пожарах. Сумцов отмечает, что более всего из-за пьянства издавна терпели женщины. Эта тема достаточно широка, и заслуживает отдельного внимания.
Харьковчане также пили алкоголь и на церковные праздники, а «именины в большей части в забвении проходили».
Историк Загоровский также отмечает, что основным поводом выпить были свадебные пиршества. И на то, чтобы накрыть стол алкогольным изобилием – денег не жалели. И конечно же это очень било по карману: «необходимые на сии лишности издержки, как для молодых, так и для их родителей – весьма убыточны».
В одном рассказов 1836 года харьковского писателя Григорий Федоровича Квитки-Основьяненко описан богатый свадебный стол. Хоть сам рассказ и мистический, но можно вполне допустить, что он был написан на основе собственных, реальных наблюдениях автора.
Из этого отрывка можно сделать выводы о том, какие алкогольные напитки стояли во время свадебных пиров у богачей. На некоторые из напитков автор даже указал цену: «…ренское, донское, что по четвертаку бутылка; были всякие вина, и красное, и желтое; были бутылки и засмоленные, и проволокой оплетенные; была и вишневка, и терновка, и дулевка; было и пиво кабацкое, да, дешевенькое, для всякого расхода, был и грушевый квас, уже испитый. Всякая водка была; и много ж ее там было! Была и пенная, и полукрасная, и запеканка, и поленьковая, и кореньковая, и на калгане, и на сосновых шишках…».