Сухофрукты востребованы в любой сезон, пожалуй, кроме летнего. Но как только свежие фрукты заканчиваются, самое время вспомнить о сухофруктах, которые не только вкусны, но и очень полезны. Способов применения их масса: можно готовить сладкую выпечку, готовить компоты, есть просто вприкуску с чаем (вместо конфет), добавлять в каши. Однако стоит помнить, что пользу принесут только качественные сухофрукты. Как же их правильно выбирать?
Первое, на что стоит обратить внимание – внешний вид. Слишком красивые фрукты, как с картинки кулинарного журнала, скорее всего, не очень натуральные и обработанные химическими средствами. То есть сухофрукты не должны, конечно, отталкивать своим внешним видом, однако могут быть довольно сморщенными, сухими и не блестящими. Если сухофрукты лоснятся, то их могли натереть маслом или другим жиром для придания глянца.
Теперь что касается отличительных особенностей отдельно взятых сухофруктов. У изюма должен быть небольшой хвостик. Присмотритесь к его окрасу. Он не должен быть золотистым, равномерно-желтым. Из темного винограда получается черный изюм с голубым налетом. Из светлого – коричневым. Если потереть изюмину пальцем, то краситель всегда себя выдаст. Не стоит покупать изюм, если он слишком мягкий. Влажный или маслянистый сухофрукт тоже, скорее всего, будет некачественным Светлый изюм обычно всегда обработан, если предпочтителен именно такой вид, его нужно тщательно промывать водой и обдавать кипятком. На странице https://elpis.com.ua/category/izyum_optom/ вы можете приобрести «правильный» изюм в нужном вам количестве. Интернет-магазин Elpis позволяет запастись этим сухофруктом по умеренной цене. Изюм активно используется в кулинарии. С ним готовят кексы, сырники, пончики, плов, салаты, печенье.
Курага может быть или светло-желтой или совсем темной, но не ярко-оранжевой.
Финики могут быть опасны содержанием плесени – она водится в очень влажных и лоснящихся фруктах, таких нужно избегать.
Хороший чернослив не может быть очень ярким, слишком резко пахнуть, а также слипаться в один комок. Что касается чернослива с косточками, то она должна хорошо отделяться в мякоти, если же этого не происходит – сливу собрали недозрелой.
Выбирая сушеные яблоки, необходимо обратить внимание на светлые (бежевого цвета) плоды, так как темный цвет характеризуют низкосортные яблоки.
