Пасха традиционно является одним из главных семейных праздников в Украине. Кулич, яйца, домашняя колбаса, сыр, масло и мясные блюда формируют символическую "пасхальную корзину". В 2026 году его стоимость стала еще одним показателем экономических изменений, испытываемых украинскими семьями.
Сравнение с 2024 годом демонстрирует не только инфляционный рост, но и структурное удорожание отдельных базовых продуктов. Более всего это касается мясной и молочной группы, а также овощей.
По данным Госстата, в первом квартале 2026 года годовая инфляция превысила 7%, а продукты питания дорожают быстрее среднего показателя. Особенно заметен рост в мясном и молочном сегменте.
Цены
В 2024 году средние цены в преддверии Пасхи выглядели примерно так:
- мука – 22 грн за кг,
- яйца – 60 грн за 10 шт,
- молоко – 50 грн за л,
- масло – 75 грн за 200 г,
- сыр кисломолочный – 130 грн за кг,
- твердый сыр – 320 грн за кг,
- куриное филе – 150 грн за кг,
- свинина – 180 грн за кг,
- домашняя колбаса – 320 грн за кг.
В 2026 году цены на стандартный набор к празднику примерно таковы:
- мука – 28 грн за кг,
- яйца – 75-85 грн за 10 шт,
- молоко – 60 грн за л,
- масло – 95-110 грн за 200 г,
- сыр кисломолочный – 160-190 грн за кг,
- твердый сыр – 380-420 грн за кг,
- куриное филе – 200 грн за кг,
- свинина – 230-260 грн за кг,
- домашняя колбаса – 400-450 грн за кг.
В результате полный пасхальный стол в 2026 году обойдется примерно в 2500-3200 гривен в зависимости от региона и выбора продуктов. Для сравнения, в 2024 году аналогичный набор стоил в пределах 1900-2200 гривен. Таким образом, условный «Индекс Пасхи» за два года вырос примерно на 30–35%.
Аналитики также отмечают влияние так называемой "энергетической составляющей" - затрат на автономное питание предприятий, хранение продукции и транспортировку.
Доходы не успевают по ценам
Несмотря на рост средней заработной платы в 2025-2026 годах, темпы подорожания базовых продуктов остаются высокими. Особенно это ощутимо для семей с фиксированными доходами – пенсионеров, бюджетников и внутренне перемещенных лиц. Доля расходов на питание во многих домохозяйствах снова растет. Продовольственная корзина украинцев постепенно дорожает быстрее доходов.
Если в 2024 году семья могла тратить на продукты около 40-45% дохода, то в 2026 году этот показатель у украинцев превышает 50%. Это означает сокращение расходов на другие нужды – отдых, одежду, бытовую технику.
Как адаптируются украинцы
В социальных сетях украинцы делятся, что их традиционный праздничный стол меняется. Люди начинают:
- чаще готовить куличи самостоятельно вместо покупки готовых;
- выбирать курятину вместо свинины;
- уменьшать количество мясных изделий;
- делать упор на локальных и сезонных продуктах.
Во Львове пенсионерка Мария говорит, что внимательнее подходит к покупкам.
В Харькове молодая семья айтишников также изменила подход к празднику.
Условный Индекс Пасхи отражает реальные расходы семей на базовый праздничный набор. В 2026 году он демонстрирует продление ползучей инфляции и давление на потребительский бюджет. На цены также повлияет сезонный фактор, уменьшение запасов овощей и расходы на энергетику. Поэтому удешевление базовых продуктов в краткосрочной перспективе маловероятно.
Пасхальный стол в 2026 году стал заметно дороже двух лет назад. Рост стоимости товаров опережает доходы части населения, что сказывается на структуре потребления. Впрочем, вопреки экономическим вызовам, Пасха остается символом семейного тепла и традиций. Украинцы адаптируются к новым реалиям – меняют набор продуктов, ищут более доступные альтернативы, но не отказываются от самого праздника.
Напомним, Вербное воскресенье и католическая Пасха: меры безопасности в Харьковской области.