Друга в Україні, попри війну: як наразі працює фабрика-кухня на Харківщині та скільки порцій встигли приготувати

У Лозовій на Харківщині продовжує працювати фабрика-кухня, яка забезпечує школярів гарячим харчуванням одразу кількох громад області.

Заклад став другою фабрикою-кухнею, відкритою в Україні після комплексу в Бучі. Про це повідомив голова Харківської обласної військової адміністрації Олег Синєгубов. 

Наразі підприємство виготовляє та доставляє готові страви для учнів трьох громад Харківщини, розповідає він.

Понад 2,7 тисячі квадратних метрів

Лозівська фабрика-кухня має загальну площу понад 2,7 тисячі квадратних метрів. Її робота побудована за принципом централізованого приготування їжі для школярів одразу декількох громад. Тобто замість того, щоб кожен навчальний заклад окремо організовував повний цикл приготування страв, їжу готують на одному спеціалізованому об’єкті. Після цього готові порції доставляють до шкіл. Такий формат дозволяє централізувати процес приготування та організувати єдині підходи до шкільного меню.

Станом на 24 вересня фабрика вже виготовила понад 20 тисяч порцій гарячого харчування, каже Олег Синєгубов.

Їжу доставляють до шкіл спеціальним транспортом

Для перевезення готових страв працюють 7 спеціалізованих автомобілів. Таким чином, робота фабрики не обмежується лише приготуванням їжі. Повний процес включає організацію меню, приготування страв, формування порцій та їх доставку до навчальних закладів громад, які користуються послугами комплексу. Фактично Лозівська фабрика-кухня стала централізованим центром, через який організовують шкільне харчування для дітей одразу в кількох громадах.

Для школярів готують різні варіанти меню

На фабриці передбачили можливість обирати різні варіанти харчування. Для школярів пропонують два варіанти сніданків та два варіанти обідів. При цьому батьки можуть заздалегідь обрати для дитини меню на наступний тиждень. Окрім звичайного меню, передбачені спеціальні варіанти:

• звичайне;
• безглютенове;
• безлактозне.

Це дозволяє враховувати особливості харчування дітей та уникати ситуацій, коли школяр через певні обмеження не може скористатися стандартним меню.

У які громади доставляють страви

Зараз готові страви з Лозівської фабрики-кухні отримують учні Лозівської, Близнюківської та Олексіївської громад. У жовтні до проєкту планують приєднати Златопільську громаду. Таким чином, кількість дітей, яких забезпечуватиме централізована система харчування, має збільшитися.

Для громад це також означає можливість використовувати спільну інфраструктуру замість окремої організації повного циклу приготування їжі в кожній школі, пояснює Олег Синєгубов.

Робота фабрики-кухні передбачає не лише збільшення кількості приготовлених порцій. Йдеться про створення окремої інфраструктури, яка може обслуговувати одразу декілька громад. Для Харківщини, де через війну частина шкіл працює в особливих умовах, розвиток такої системи має додаткове значення.

Нагадаємо, на харчування школярів додали майже 19 мільйонів гривень.