Що можна спекти з безглютенового борошна: прості та доступні рецепти

Глютен - це природна клейковина, яка робить звичайне тісто еластичним та слухняним у роботі. Без цього важливого компонента маса стає примхливою та непередбачуваною. Ваші перевірені рецепти бабусиних пирогів не спрацюють з альтернативним борошном без серйозної адаптації.

Багато господарок бояться починати експерименти на кухні. Жаль гарних продуктів, якщо не вийде з першого разу. Внутрішній страх зупиняє сильніше, ніж реальна відсутність часу. Хороша новина: готове борошно без глютену в інтернет-магазині МауДау - це вже збалансована суміш кількох видів.

Три найпростіші рецепти для першого разу

Почніть із пишних панкейків на ранковий сніданок. Змішайте свіже яйце, тепле молоко та потрібне борошно. П'ятнадцять хвилин активної роботи та смачний результат готовий. Подавати випічку можна із солодким варенням.

Другий варіант – це просте домашнє печиво. Базовий набір: борошно, розм'якшене масло, звичайний цукор та одне яйце. Розкотили тонким шаром, вирізали рівні кружечки, запікали до рум'яності. Печиво вибачає майже будь-які новачкові помилки.

Третій легкий старт - ароматні кекси в одноразових паперових формах. Розлийте рідке тісто за порційними формами та поставте в розігріту духовку.

Початківцям рекомендують ці три варіанти, оскільки вони:

• не вимагають спеціальних професійних навичок або спеціальних інструментів;
• швидко готуються на звичайній кухні за короткий час;
• залишаються смачними, навіть якщо підсумковий вигляд далекий від ідеального.

Спробуйте будь-який із запропонованих рецептів і психологічний страх минеться.

Основні правила роботи з безглютеновим тестом

Забудьте про звичне густе тісто, як у бабусі. Тут потрібна рідкіша консистенція ближче до домашньої сметані середньої жирності. Це абсолютно нормальний стан. Після швидкого замісу дайте готовому тесту спокійно постояти хвилин п'ятнадцять на столі.

Свіжі курячі яйця стануть основним інгредієнтом. Не шкодуйте їх кількість. Вони успішно замінюють відсутню клейковину та надійно тримають тендітну структуру борошна. Базовий рецепт передбачає використання двох середніх яєць. Але якщо ви боїтеся помилитися в пропорціях, допоможуть готові суміші з маркету важливих штук MAUDAU з детальною інструкцією з приготування.

Типові помилки початківців:

• роблять занадто густе тісто, боячись рідкої консистенції;
• повністю забувають про потрібний час відпочинку маси;
• нервово відкривають гарячу духовку кожні дві хвилини;
• постійно порівнюють із звичною випічкою та засмучуються.

Візьміть спокійний факт, що це просто інший кулінарний процес.

Що робити, якщо випічка не вийшла

Домашнє печиво вийшло сухуватим і розсипається? Швидко подрібніть у дрібну крихту звичайним блендером. Це стане чудовою ароматною основою для літнього чізкейку.

Повітряні кекси не піднялися і вийшли плоскими? Акуратно розріжте на тонкі шари, щедро просочіть солодким сиропом та подайте як нову авторську страву.