Способы определения содержания нитратов в овощах и фруктах

В наше время многие из нас наслышаны о том, что нынешние овощи и фрукты могут быть напичканы различными химикатами. Очевидно, что подобное положение вещей вряд ли скажется благотворно на человеческом здоровье, скорее наоборот. Вместе с тем, мы все понимаем, что правильное питание хорошими, качественными и «чистыми» продуктами укрепляет наш иммунитет, а потому они обязательно должны присутствовать в рационе.

Нитраты накапливаются в растениях при чрезмерном внесении удобрений, при неправильных условиях выращивания продуктов или неблагоприятных природных условиях: недостатке освещения, низкой влажности, низкотемпературном режиме. Особенно грешат этим недобросовестные фермеры, которые хотят рано открыть сезон продаж какого-либо продукта. Давайте же поговорим о том, каким образом можно определить, насколько безопасно употреблять каждый конкурентный продукт и какое количество нитратов является допустимым для употребления без негативных последствий для организма.

Что нужно знать о вредных веществах в продуктах питания

Можно смело заявлять, что растения, которые были выращены в тепличных условиях, заведомо имеют в своем составе несколько завышенные показатели нитратов, по сравнению с теми, что росли на грядке. То же самое касается и импортной продукции, которая должна уметь переносить длительный процесс транспортировки. Более того, иногда ее также обрабатывают специальными консервантами, способными вызвать пищевые отравления.

Забавно, что сами по себе нитраты для человеческого организма угрозы не несут. Ее представляет продукты их распада, нитриты, высвобождающиеся при пищеварении или даже на более ранних стадиях кулинарной обработки и хранения. Они связывают гемоглобин, препятствуя насыщению клеток кислородом, в результате чего растет количество молочной кислоты и холестерина. Молодежь проще переносит потребление подобных веществ, но с возрастом сопротивляемость организма заметно падает.

Рассмотрим несколько наглядных примеров. Наиболее легко вредные вещества накапливают кабачки, баклажаны, капуста, морковь, свекла, укроп, редис, тыква и арбуз. В помидорах, перце, винограде, грушах и других «поздних» растениях содержание нитратов меньше.

Морковь и свеклу можно проверить, посмотрев на их сердцевину в разрезе. Если она имеет светлый, мутновато-белый оттенок, в продукте точно присутствуют вредные вещества. Если кабачок или огурец имеет желтые пятна непосредственно под кожурой, в нем содержится высокое содержание нитратов. Жесткие прожилки и светлая мякоть на разрезе помидора также указывают на высокое содержание химических веществ.

Нитраты в основном, собираются на черенках листьев и у основания плодов. Запомните, что в стебле петрушки и укропа содержится вдвое больше вредоносных солей, чем в листьях. У редиски и огурцов такой «опасной зоной» являются кожура и хвостики, а кочерыжка капусты на 30% вреднее, чем ее листья.

Салаты и зелень лучше немного подержать на солнце, а потом замочить в подсоленной холодной воде. Картошку также лучше оставить на ночь в воде, предварительно почистив. Избавьтесь при этом от позеленевших частей. В идеале, замоченный картофель лучше всего поставить в холодильник.

Выбирая дыню, остановитесь на шершавой, не берите гладкую. Купив арбуз, не ешьте ту его часть, которая прилегает к кожуре. Разрезая перец, удалите обязательно область вокруг черенка.

И последнее: всегда покупайте фрукты и овощи среднего размера. Неправдоподобно огромные продукты явно свидетельствуют о присутствии в своем составе химикатов. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Происшествия
14-летний харьковчанин ушел из дома 21 сентября и не вернулся. Сотрудники Немышлянского отделения полиции разыскивают мальчика 2004 года рождения. Об этом сообщили в пресс-службе «главка». По данным полиции, Вячеслав Еремин с инвалидностью любит играть в игровые автоматы. Он неоднократно уходил из дома. Мальчик может пребывать в Немышлянском и Московском районах Харькова. Приметы: средний рост, серо-карие глаза, короткие темно-русые волосы, худощавое телос...
Общество
За 2018 год в Харьковской области отравились грибами 8 человек. С начала года в Харьковской области зафиксировано 2 случая отравления грибами. Об этом сообщает пресс-служба Харьковского лабораторного центра. В первом случае с отравлением попало в больницу 3 человека, а во втором – 5. Летальных исходов не было. По данным лабцентра, всего в Украине за 9 месяцев отравились грибами 174 человека, из них 11 - умерли по этой причине. Специалисты рекомендуют отказ...
Происшествия
Труп 39-летнего жителя села Андреевка обнаружили в реке Северский Донец. О погибшем в полицию сообщили 22 сентября в 11.36. Об этом сообщили в пресс-службе Нацполиции в Харьковской области. На теле погибшего мужчины  полицейские обнаружили телесные повреждения. Следователи Балаклейского отдела полиции открыли уголовное производство по ч.1 ст. 115 (умышленное убийство) УК Украины. Преступнику грозит до 15 лет лишения свободы. Следствие продолжается. Читайте...
Пресс-релиз
Постоянно развиваться и радовать своих покупателей удобными и полезными инновациями - для компании Pufetto это не просто красивый лозунг, а руководство к действию. Мы первыми представили на украинском рынке мягкой мебели удобный онлайн-сервис покупки изделий - с возможностью выбрать свой индивидуальный диван в мельчайших деталях, не выходя из дому. Теперь мы делаем следующий шаг навстречу Вам и новым технологиям! Pufetto с гордостью представляет мобильно...
Культура
Фестиваль традиционной баварской культуры «Октоберфест» прошел 21-23 сентября в Центральном парке культуры и отдыха им. Горького. Кроме гастрономических предпочтений народа юго-восточной части Германии, харьковчане смогли познакомиться с баварскими танцами, песням и тостам. К празднованию присоединилось Харьковское областное общество немцев «Видергебурт».Этнические немцы приготовили блюда национальной кухни, представили выставку картин и подготовили праздн...
Общество
Новички и профессионалы могут записаться в бассейны Харькова на свободное плавание, групповые тренировки и занятия по аквааэробике. Средняя стоимость абонемента в бассейнах Харькова составляет 500 гривен в месяц, но цена зависит от количества занятий. Чтобы записаться в бассейн, нужно предоставить медицинские справки от терапевта и дерматолога, а также фотографию 3х4. Акварена Бассейн работает с 6.30 до 20.00. В «Акварене» есть «лягушатник» для маленьких д...
Криминал
В Харькове могут выпустить подозреваемого в растлении малолетних за 50 тысяч гривен. Дзержинский районный суд Харькова избрал меру пресечения для харьковчанина, которого подозревают в растлении малолетних. Об этом сообщает пресс-служба прокуратуры Харьковской области. «Родители двух малолетних девочек обратились в Шевченковское отделение полиции 14 и 19 сентября. Они заявили, что неизвестный мужчина в подъезде попытался совратить их детей», - рассказала ру...
Общество
Вскоре харьковские студенты на основании трехстороннего трудового договора смогут работать по своей специальности во время обучения. Правительство утвердило систему дуального образования в Украине. Соответствующее распоряжение опубликовали на сайте Кабинета Министров от 19 сентября. «Двойное обучение» подразумевает, что студент сможет учиться и работать одновременно для получения практических навыков своей специальности. Как отметила Министр образования Ли...
Криминал
Пьяный харьковчанин пришел к соседу и несколько раз ударил его топором. 22 сентября в Харьковский отдел полиции сообщили о теле 60-летнего мужчины во дворе одного из домов в поселке Бабаи. Об этом рассказали в пресс-службе ГУНПУ в Харьковской области. Полицейские в течении нескольких часов задержали подозреваемого. Им оказался сосед убитого мужчины. "Подозреваемый был пьян и пришел к соседу, с которым устроил ссору, - рассказал начальник Харьковского отдел...