В Харькове в этом году впервые начнут производить черную и красную искусственную белковую икру, сообщает ИА «Status Quo».Икра «будет полностью по вкусу и виду имитировать икру лососевых и осетровых видов рыб», сообщил профессор кафедры технологии питания Харьковского государственного университета питания и торговли (ХГУПТ) Федор Перцевой.В процессе организации производства такого продукта примут участие специалисты ХГУПТа.Перцевой заявил, что искусственная икра невредна. «Чтобы вкусоароматика была похожа на настоящую, в нее добавляют кусочки рыбы», - подчеркнул он.