Нора Матоца выросла в Баварии, окончила академию изобразительных искусств в Нюрнберге по специальности живопись и скульптура, а в университете Ерлангена изучала историю искусств.
Наряду с занятием живописью, рисунком и скульптурой занимается переводами с английского, иллюстрирует детские книжки, ведет преподавательскую деятельность.
Участница многочисленных групповых и персональных выставок как в разных городах Германии, так и за границей, в частности в Нью-Йорке, Барселоне, Софии, а также в Чехии и Швейцарии.
В своем творчестве художница интересуется в первую очередь человеком и его воздействием на окружающий мир. Природа, которую Нора Матоца очень любит, представляет для нее художественный интерес только в том случае, когда в ней видна приложенная человеком рука. Ей все равно, касается это внутреннего или внешнего пространства, речь всегда идет об изображении пространства в плоскости, глубине воздействия и взаимосвязи передних и задних планов. Некоторые картины художницы получаются необычайно высокими и узкими, но самое примечательное при этом заключается в достижении максимальной глубины и широты при внешнем ограничении угла обзора. Особое значение для Норы Матоци играет свет: солнце и тень, сумерки, искусственный свет, различные виды полумрака. Портреты художница всегда рисует с натуры. В живописи Нора Матоци в основном использует масляные краски, поскольку они излучают особенно много переливов и света, но иногда и пигменты, и акриловые краски.