Свято, вечеря, посиденьки з друзями, романтичне побачення – в кожному з цих випадків на столі можна побачити суші. Зараз це вже не делікатес, який готується лише у певних закладах, а цілком доступна страва. Наприклад, можна замовити суші в Одесі з доставкою, і вже за півгодини насолоджуватися їжею. Всі знають, що це страва азіатської кухні, яка подається з маринованим імбиром, соєвим соусом та васабі. Але, це далеко не все, що відомо про неї. Тож, пропонуємо розібрати цікаві факти про суші, які можуть вас здивувати.

Історія походження суші і ролів

Перші згадки з’явилися в II столітті нашої ери в Китаї. Місцеві жителі поміщали рибу в рис, щоб вона бродила. Це був своєрідний спосіб консервування. Згодом технологію запозичили японці запозичили. Вони вирішили вдосконалити її і додавали до рису оцет, який зробив смак кращим.

Цей період ознаменувався появою нарезуші – виду, де риба маринувалась в рисовому оцті.

В 18 столітті рецептура знову удосконалилась. Японці почали використовувати норі для закручування рисової маси. Коли страва поширилась світом, кожна країна вирішила внести щось своє, і з’явились десятки різновидів, в тому числі Філадельфія та Каліфорнія.

ТОП-10 цікавих фактів про суші

Що ж, ми дізналися коротку історію популярної страви. Це дозволяє зрозуміти, звідки походять роли, та як вони вдосконалювалися протягом років. Проте, з ними пов’язано ще багато іншої інформації. Ми підготували ось ці цікаві факти про роли:

  • Найпростіші види нігірі спочатку були фастфудом. На початку 19 століття в Едо (зараз це Токіо) їх продавали на вулицях, як сучасні бургери та хот-доги. Будь-хто міг купити їх за недорогою ціною та поласувати навіть на ходу.
  • В Японії існує традиція, за якою суші-кухар повинен опановувати навички готування страви близько 10 років. Така вимога пов’язана з самим сприйняттям ролів в країні. Вони вважаються справжнім мистецтвом, тому термін навчання настільки тривалий. Проте, такої традиції дотримуються далеко не всі. В елітних ресторанах зараз приймають на роботу й тих, хто вчився тільки 2 роки.

  • Охолодження призводить до втрати багатства смакових якостей. Саме тому кухарі та експерти в питаннях харчування рекомендують споживати їх одразу після приготування. В цьому випадку їхня температура близька до температури тіла людини, і всі продукти мають максимально насичений смак.
  • Суші посприяли популярності тунця. Цей факт про роли може здивувати вас. Проте, пояснюється все дуже просто. Раніше ця риба споживалася в основному людьми з бідних верств населення. Як тільки, його почали додавати до азіатської страви, зріс попит і ціна.

  • В певний період XX століття в США був нереально високий попит на японську кухню. За деякими даними американці замовляли роли навіть частіше за бургери та Кока-Колу.
  • Деякі види страви їдять не паличками, а руками. Ще цікавий факт про суші стосується пристосування, з яким декому важко впоратися. Це звичайні бамбукові палички. Їх дають в кожному ресторані та суші-барі. Проте, японці їдять ошізусі та нігірі без них – просто руками.
  • Ферментовані суші, виготовлені за найстарішою рецептурою, досі подають в префектурі Сіга. Її готують для особливих випадків, але смак та запах є дуже специфічними. Вони обумовлені тривалим процесом ферментації, який досягає 1 року.

  • Лосось почали додавати до страви тільки після створення одного винаходу в Норвегії. Розглядаючи факти про суші, точно варто згадати цю цікаву обставину. Справа в тому, що сирий лосось є достатньо сприятливим середовищем для розмноження паразитів. Через цю особливість, його не додавали в такому вигляді. Все змінилось тоді, коли в Норвегії почали вирощувати рибу на спеціальних екологічно чистих фермах.
  • Вартість найдорожчого ролу у світі складає майже 2000 доларів. Його готує філіппінський шеф-кухар з додаванням перлів, їстівного золота та діамантів. Анджеліто Аранета-молодший навіть потрапив зі своїм винаходом до Книги рекордів Гіннеса.

  • В 2021 році дехто з японців навіть змінив своє ім’я заради суші. Все це було заради акції в одному з тайванських ресторанів. Її умови полягали в тому, що кожен, хто має ім’я пов’язане з лососем, може з’їсти необмежену кількість ролів.

Зі стравою пов’язано також безліч інших цікавих фактів. Часто їх можна знайти на сайтах суші-барів

Чому кожному варто спробувати суші?

Головна причина – це смак. Страва має неймовірну палітру смаків – від ніжного та солодкого до пікантного та солоного. Крім цього, роли є корисними для здоров’я. Свіжа риба, багата на омега-3 жирні кислоти, рис, який є джерелом вуглеводів, та різноманітні овочі роблять суші не тільки смачними, а й корисними.

“Джерело: aleksandrsann.od.ua”