Можна довго сперечатися на тему, хто саме перший винайшов піцу. Може дійсно першу піцу приготували палестинці? А може вони запозичили рецепт у древніх греків? Адже відомо, що греки випікали плаский хліб, на який намазували козячий сир з зеленню. Як там не було, але ми все одно вважаємо Італію - єдиною батьківщиною піци. Існує безліч рецептів приготування смачної запашної піци. Але є певні секрети, яких повинні дотримуватися всі піцайоло. Піца в Хельницькому дозволяє вам насолодитися тим самим смаком що і в Італії
Якісні інгредієнти
Головне правило приготування ідеальної піци - додавати лише якісні інгредієнти. Для приготування смачної піци потрібно використовувати лише якісне борошно і дріжджі. Дріжджі краще використовувати живі, на них тісто виходить повітряним і легким. У ролі начинки можуть виступати як м'ясні продукти, так і риба, морепродукти, овочі, гриби. Якщо раптом зіпсовані продукти потраплять у піцу, то не тільки не вийде смачна піца, а ще можна таким чином заподіяти шкоду своєму організму.
Піца повинна бути гарячою
Що головне для піцерії? Правильно, піч. Це, можна сказати, серце закладу. Саме піч визначає смакові явища майбутньої страви. Які бувають печі для піци?
- Піч на дровах. В італійських піцеріях таку піч зазвичай розміщують прямо у торговому залі. І ви спостерігаєте за магією, як піца запікається, як з'являється хрумка, запечена скоринка. Час приготування зазвичай становить від 30 секунд до 5 хвилин.
- Електрична піч. Такі печі бувають багатоярусними, на кожному ярусі своя, окрема, температура. Це важливий момент для готування піц різного діаметру і розмірів.
- Газова піч для піци. Така піч, як і електрична, має декілька камер. Використовується зріджений газ або підключають таку піч до центрального джерела газопостачання. Газові печі підійдуть для приготування піци на деках. Час приготування 5 - 7 хвилин.
Відповідне співвідношення тіста і начинки
Щоб отримати смачну піцу, слід чітко дотримуватися головних правил, одним з яких є правильне співвідношення тіста і начинки. Завдання тіста - бути ненав'язливою основою, щоб не перекривати смак начинки. З начинкою теж потрібно бути лаконічним. Не використовуйте більш як 4 інгредієнти для однієї піци. Смаки повинні поєднуватися між собою. Задача соусу поєднувати між собою начинку і тісто.
Піцайоло Пронто дотримуються всіх цих секретів, тому піца в них виходить не просто як буденна їжа, а справжній італійський делікатес. Тому це чудове місце, де точно варто спробувати смаколики з доставкою.
