Безалкогольное вино появилось на потребительском рынке относительно недавно. Сегодня очень много людей уделяет внимание своему здоровью и придерживается ЗОЖ, поэтому такой напиток имеет большой спрос. Это вино сохранило все полезные свойства обычного вина, его органолептику и при этому практически полностью лишено алкоголя. Больше всего этот напиток любят в Европе, но число его поклонников в Америке также стремительно растет.
Технологии производства
На самом деле технология приготовления этого напитка была известна еще в древности, спирт испаряется при температуре около 80 градусов, но вместе с этим при нагревании теряется и вкус напитка, поэтому сегодня применяется вакуумная дистилляция и обратный осмос сырья.
При осмосе используется специальный модуль, который отделяет мелкие молекулы спирта и воды, а вкусовые и ароматические вещества остаются в напитке, ведь они более крупные и не проходят через мембрану. Вода в дальнейшем процессе приготовления вина постепенно добавляется, поэтому молекулы спирта могут постепенно уйти совсем или остаться в минимальном количестве 0,5%. Такой процесс занимает довольно много времени, это его единственный недостаток.
Второй метод представляет собой нагревание, которое проводится в условиях вакуума, разница только в том, что сырье прогревают только до 28 градусов, что оказывает минимальное влияние на вкус и аромат напитка.
Какое на вкус безалкогольное вино?
Безалкогольное вино, отзывы о котором утверждают о его безупречном вкусе, все же немного отличается от алкогольных вариантов. Именно этанол помогает сохранять вкус и аромат вина, поэтому без его наличия в составе, безалкогольное вино все же теряет во вкусе. Красное вино помимо алкоголя теряет еще и танины, которые отвечают за терпкость вина.
Безалкогольное вино сухое имеет небольшое количество сахара в составе, отлично подойдет к мясу или рыбе. Для изготовления вина может использоваться красный или белый виноград, это имеет принципиальное значение для цвета вина. Безалкогольными могут быть тихие или игристые вина.
В чем польза безалкогольного вина?
Безалкогольное красное вино отлично подойдет в тех случаях, когда нельзя употреблять алкоголь, например, водителям или людям, которые принимают несовместимые с алкоголем лекарства. Кроме того, такой напиток подойдет людям страдающим диабетом или пониженной кислотностью желудочного сока.
Безалкогольные вина могут похвастаться не только отличным вкусом, но и полным набором витаминов и микроэлементов:
- Витамин С.
- Витамины группы В и РР.
- Титан, цинк, кобальт.
- Магний, кальций и фтор.
Но даже не смотря на пользу напитка, все же не стоит им злоупотреблять.
Производством безалкогольных вин занимается уже множество стран, среди которых Франция, Германия, Италия, Чехия.
Где купить безалкогольное вино в Украине?
Безалкогольное вино, цена которого может быть разной и зависит от производителя, в широком ассортименте представлено в специализированном интернет-магазине WineTime. Также здесь вы можете найти большой выбор других напитков и продуктов со всего мира. Наша компания заключает контракты на прямые поставки непосредственно с производителями продукции, поэтому наши покупатели могут быть уверены в подлинности и качестве товара, приятно порадует и его стоимость. Оформить заказ очень просто, каталог понятный и информативный, каждый товар имеет подробное описание, отзывы и указана актуальная цена. Можно заказать доставку в любой регион страны, в Киеве есть доставка по адресу.
