Sweeter, мережа міні-кав'ярень
Sweeter – це мережа міні-кав'ярень для сучасних людей. Головною нашою метою є просування та підвищення кавової культури у місті Харкові. Як ми це робимо? Дуже просто, Sweeter - це, по-перше, унікальний, мінімалістичний фірмовий стиль, який легко запам'ятовується і сприяє собі, по-друге, актуальність формату кав'ярні «togo» зростає з кожним днем.
Ще кілька років тому у Харкові важко було уявити людину, яка б йшла вулицею зі склянкою кави, але вже сьогодні це не викликає подиву. Сьогодні ми можемо сказати, що наші постійні відвідувачі вже знають різницю між Ефіопія Йіргачефе та Мексика Маргоджип, чим ми дуже пишаємося, тому що одним з основних наших завдань є доступність гарної кави. Ми надаємо своїм гостям якісний, сучасний продукт за доступною ціною, а саме – це кава свіжої обсмажування. Ми використовуємо тільки елітну каву, яка готується за допомогою кавового обладнання ручного складання, завдяки якому бариста може вплинути на смакові якості кави при її приготуванні та зробити її унікальною.
При приготуванні кави наші кав'ярні працюють у двох напрямках:
- Класичний італійський метод приготування кави «еспресо». Високоякісне кавове зерно свіжої обсмажування, найвідоміших сортів вищого класу Speciality, стало основою для приготування більш ніж 20 кавових напоїв
- альтернативні способи приготування, такі як Кемекс, френч-прес, кава по-турецьки.
У міні-кав'ярні Sweeter кава складається з кількох складових: якості сировини та руки бариста.
Всі наші баристи постійно підвищують свій рівень, ми навчаємо свій персонал безпосередньо на виробництві – в обжарювальному цеху, тому хлопці знають і бачать весь процес від зеленого зерна до напою в чашці, також вони відвідують семінари та проходять атестації. Адже якщо бариста не може описати смак кави, яку він готує, то він просто не розуміє, що робить.