Масниця традиційно залишається одним із найсмачніших свят в Україні. Млинці з різними начинками, вареники, сир та червона риба формують символічний «святковий кошик».
У 2026 році вартість такого столу стала показовим маркером змін у купівельній спроможності українців. Порівняння цін останніх років демонструє не просто інфляцію, а структурне подорожчання базових продуктів. Однією з причин є зростання витрат фермерів. Про це розповідає економіст Володимир Чиж.
На жаль, тенденція зростання цін на молочну продукцію зберігається у 2026 році. Головні причини - це зростання витрат фермерів на утримання худоби, дорогі корми, логістика та нестабільність з енергоносіями, каже він.
У 2024 році основний продуктовий набір мав такий вигляд:
Зараз, у 2026 році, ситуація виглядає інакше:
За даними Держстату, у січні 2026 року загальні споживчі ціни в Україні вже зросли на 7,4 % у річному вимірі, і ціна на продукти та безалкогольні напої збільшилася на 0,8 %. Млинці та вареники на родину із 4 осіб у цьому році коштуватимуть приблизно:
Підрахунки показують, що для типової родини з чотирьох осіб повний святковий набір страв на Масницю у 2026 році може перевищувати 1900-2000 грн, якщо враховувати всі традиційні позиції - млинці з різними начинками, вареники, рибу, м’ясо та молочні продукти. Ця сума значно вища, ніж у попередніх роках, і демонструє, яку напругу бюджету сімей спричиняють ціни на базові продукти.
Навіть при стабільній валюті ціни на овочі, яйця та молочні продукти залишаються під тиском витрат на енергоресурси та сезонні коливання. Тому українці адаптуються - більше готують із локальних продуктів і обирають більш доступні начинки, каже аналітик Олег Пендзін.
У мережі українці діляться своїми звичками та святковим столом на Масницю, показуючи, що немає якоїсь окремої "формули" продуктового набору.
Ми з сім'єю святкували млинцями в тому числі з ікрою. Бо це смачно. А ще з сиром філадельфія і лососем. Не думаю, що важливо, яка саме начинка всередині, Олег, програміст.
В моїй сім'ї ми не смажимо млинці впринципі. Фокус більше робиться на м'ясні продукти і приготування великої кількості їжі - мовляв "перед постом треба наїстися", Олена, лікар.
В той же час, є люди, які готують лише те, що доступніше і не б'є по гаманцю.
Зазвичай на це свято готую млинці з сиром та якісь вареники, з сиром чи картоплею. Бо так звикли, це традиція, а на іншу начинку грошей не вистачає, Людмила, пенсіонерка.
Індекс Масниці - це умовний показник вартості святкового набору продуктів, який відображає як змінилися реальні витрати на повсякденні продукти у конкретний період. У 2026 році цей індекс продовжує зростати, що є прямою ознакою повзучої інфляції, яка триває вже кілька років на тлі війни та пов’язаних з нею економічних змін. Однією з основних причин росту цін зараз є удари по енергетичній інфраструктурі України.
На ціни тиснутиме поступове вичерпання запасів овочів та так звана «генераторна націнка» - витрати виробників на пальне для автономної роботи, каже експерт Андрій Забловський.
Святковий стіл став дорожчим, але залишається символом традицій і турботи про близьких, навіть у складні часи економічних викликів.